Сытный овощной суп Минестроне

Итальянский овощной суп, который включает в себя только полезные продукты. Бобы, овощи и макароны из твердых сортов пшеницы, все в одной миске тепла и вкуса.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

2 стебля сельдерея

2 морковь кубиками

2 большие полоски бекона (можно заменить ложкой оливкового масла)

3 стакана овощного/куриного бульона

2 больших нарезанных помидора

1 цукини, порезанный кубиками

1 крупная нарезанная кусочками картошка

3-4 зубчика чеснока

1 чашка консервированной фасоли

1 порезанная кубиком луковица

1 стакан грибов

1 столовая ложка томатной пасты

1 чайная ложка орегано

1 чайная ложка тимьяна

1 стакан макарон из цельной пшеницы

Соль и перец

Сыр Пармезан (по желанию)

Рецепт

Возьмите большую кастрюлю и обжарьте на сухой сковороде полосы бекона до золотой и хрустящей корочки, если вы в процессе похудения замените бекон оливковым маслом. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.

Далее добавьте морковь, сельдерей и картофель и варите еще 5 минут. Добавьте овощной / куриный бульон с фасолью, лавровым листом, томатной пастой, цукини, зеленью и грибами и тушите 20 минут.

Добавьте перец и размешайте.

Добавьте пасту и хорошо приправьте. Варим еще 7-10 минут.

Перед подачей на стол удалите лавровый лист и добавьте немного сыра пармезан.

Это вкусно, красиво и полезно.