Домашний рецепт соуса для спагетти

Любите итальянскую кухню? Есть немного свежих спелых помидоров в холодильнике? Тогда попробуйте приготовить домашний соус для спагетти. Независимо от того, пришли к вам нежданные гости или вы хотите приготовить быстрый ужин после тяжелого дня, спагетти,  в теплом и сочном легком домашнем соусе для спагетти с щедрым гарниром из сыра пармезан, — это все, что вам нужно!

Домашний соус для спагетти поставляется в различных вариантах.  Зимой для соуса используют не только свежие, но и консервированные помидоры из вашей кладовой, хотя ничто не соответствует вкусу соуса для спагетти из свежих помидоров.

Домашний рецепт соуса для спагетти

Ингредиенты

2 кг свежих, спелых и сочных помидоров (или консервированных)

1/4 стакана оливкового масла

3-4 средних нарезанных луковицы

½ стакана мелко нарезанного лука, сельдерея и моркови

8-10 зубчиков чеснока

½ стакана свежего базилика

2 чайные ложки свежего тимьяна

1 морковь

2 чайные ложки душицы

4-5 веточек итальянской петрушки

2 лавровых листа

1 чайная ложка черного перца или хлопьев чили.

Соль по вкусу

1 чайная ложка меда / кленового сиропа / темно-коричневого сахара

1 стакан красного вина (по желанию)

Как сделать быстрый и легкий домашний соус для спагетти?

Шаг 1: прежде всего нужно бланшировать помидоры. Сделайте отметку “х” на кожице помидора аккуратно острым ножом и бросьте помидоры в кипящую воду на 1 минуту. Выньте их и немедленно сделайте им ледяную ванну. Теперь вы легко снимите кожуру с помидора. Нарежьте их грубыми кусками. Если вы используете консервированные помидоры для приготовления домашнего соуса для спагетти, начните с шага 2.

Шаг 2: теперь возьмите сковороду и добавьте в нее оливковое масло. Как только оливковое масло нагреется, добавьте измельченный чеснок. Убедитесь, что масло не слишком горячее и вы не спалите чеснок. Просто дайте ему влить свой аромат в масло.

Шаг 3: после того, как чеснок приправил оливковое масло, следующим шагом для приготовления соуса является добавление в масло нарезанного лука, сельдерея, нарезанной моркови и перца. Хорошо перемешайте и дайте овощам обжариться, пока они не станут полупрозрачными и слегка коричневыми с краев.

Читайте также: Рецепт сальсы: как сделать вкусную сальсу дома.

Шаг 4: добавьте кусочки бланшированных помидоров в кастрюлю с чесноком, настоянным на оливковом масле с овощами. С помощью деревянной ложки разомните помидоры, чтобы получить сочную консистенцию к вашему свежему томатному домашнему соусу для спагетти. Это будет легко, так как помидоры наполовину приготовлены, пока они были бланшированы.

Шаг 5: добавьте травы и приправы на этой стадии соуса для спагетти. Добавьте тимьян, орегано, базилик, петрушку и лавровый лист в томатный соус.

Читайте также: Салатный соус из авокадо.

Шаг 6: теперь накройте кастрюлю и дайте свежему томатному соусу для спагетти закипеть в течение 15-20 минут. С помощью деревянной ложки продолжайте разминать помидоры и помешивать их через короткие промежутки времени, помогая помидорам сломаться.

Шаг 7: добавьте красное вино на этом этапе, если хотите, и готовьте еще 15 минут, чтобы помочь алкоголю испариться и оставить после себя потрясающий аромат вина. В качестве последней приправы добавьте соль и перец. Удалите лавровый лист, когда он отдаст свой аромат в простой соус для спагетти.

Если вы ищете более плотный и деревенский домашний соус для спагетти, он готов. А если вы хотите более изысканный вариант, дайте соусу остыть, а затем взбейте его в кухонном комбайне, чтобы достичь нужной консистенции.